প্রথমে দুধ টা ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।একবার জ্বাল দিলে আর দুধ ফোটাবো না এবার গ্যাস টা কমিয়ে দুধ টা নামিয়ে নেব।

এবার দুধে এক এক করে অরিগেনো চিলি ফ্লেক্স 1 টেবিল চামচ করে মিশিয়ে দেব সাথে যে গোটা জিরে আর গোটা ধনে নিয়েছিলাম সেটা তাওয়ায় হালকা ড্রাই রোস্ট করে একটুখানি হামাল দিস্তা দিয়ে ঘষে নেব আর সেটাও মিশিয়ে দেব আর দেব পরিমাণমতো অল্প নুন

সবটা ভালো মতো মিশে গেলে দুধের সাথে এবার এতে দেবো লেবুর রস।

দুধটা একটু ঠান্ডা হয়ে আসলে ওতে পরিমাণমতো লেবুর রস মিশিয়ে দেবো লেবুর রস পরিমাণ হবে 2 টেবিল-চামচ সাথে একটু জল মিশিয়ে তারপর সেটা দুধে মিশিয়ে দেবো ভালো করে এবং আস্তে আস্তে নাড়তে থাকবো।

এবার দুটা ভালো করে ছানা কেটে গেলে কোন ছাঁকনি বা সাদা পরিস্কার কাপড় এর পুরো ছানাটা ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে আর ছানার জল টা আলাদা করে সরিয়ে রাখতে হবে

ছানার জল টা ভালো করে ঝরিয়ে নিয়ে কোনো থালা বা বাটিতে ছানাটা সুন্দর করে একটা shape দিয়ে, ফ্রিজে ঠান্ডা করলে তৈরি হয়ে যাবে ঘরোয়া উপায়ে তৈরি আমাদের পনির।