ডাল ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে, ভাল করে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে রাখুন। এরপর মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিন ১/২ কাপ জল দিয়ে।

১.৫ কাপ জল ও ১.৫ কাপ চিনি দিয়ে শিরা বানাতে হবে।তাতে এলাচগুঁড়া, কেশর আর লেবুর রস দিয়ে হবে।

এবার পেস্ট টা একটি বোতলে ভরতে হবে,বোতলের মুখটা ফুটো করে নিতে হবে জিলাপি বানানোর জন্য। এবার প্যান বসিয়ে তেল গরম হলে জিলাপি ভাজতে হবে, ভাজা হয়ে গেলে শিরায় ভেজাতে হবে। ৫ মিনিট পর পরিবেশন করতে হবে।