বেগুন ও টমেটো তে তেল মাখিয়ে নিন। বেগুনের গায়ে ফুটো করে রসুন ভরে দিন। তারপর বেগুন ও টমেটো পুড়িয়ে নিন

বেগুন ও টমেটো পোড়া টাকে খোসা ছাড়িয়ে রসুন সমেত নুন দিয়ে মেখে নিন।

এবার পিয়াজ ও লংকা কুচি দিয়ে ডিম ভূর্জি বানিয়ে নিন

কড়া তে ফের তেল দিন পিয়াজ কুচি গুলো দিন। অর্ধেক ভাজা হলে বেগুন ও টমেটো মাখা টা দিন।পরিমাণমতো নুন ও অল্প চিনি দিন।