প্রথমে ময়দা তে পরিমাণ মতো ময়ান,নুন, কালোজিরা,রোস্টেড মশলা, সিদ্ধ আলু ম্যাশ করে ও হিং দিয়ে ভালো করে ঠেসে মেখে নিতে হবে।