Campurkan semua bahan utama, giling dg food processor. Klo gag punya food processor, bisa giling daging ayam dan udangnya dg chopper atau blender, baru kemudian campur dg bahan utama lainnya.

Setelah tercampur halus, tambahkan bahan pendamping, aduk rata dg spatula.

Basahkan tangan dg sedikit minyak. Ambil 1 sdm adonan. Bulatkan dg tangan. Lalu tusuk dg stik (sy pakai stik es krim)

Susun kaki naga pada loyang kukus yg telah dibaluri minyak. Kukus kurang lebih 25 menit.

Setelah dingin, celup kaki naga ke dalam larutan tepung terigu dg air lalu baluri tepung panir/ tepung roti. Diamkan dalam kulkas kurang lebih 30 menit agar tepung panir lebih melekat.

Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Simpan sisanya ke dalam freezer. Klo menggunakan putih telur sebagai bahan pelapisnya sebisa mungkin digoreng setengah matang dulu ya sebelum disimpan untuk menghindari bertumbuhnya bakteri dari si telurnya jika disimpan dalam kondisi mentah.