Soto sokaraja (resep ibu mertua)

Name: Soto sokaraja (resep ibu mertua)
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging (kl lbh enak ditambah jeroan / tetelan); 1250 ml air /sesuaikan bnyk dikitnya daging; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1,5 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam (kl kurang bs ditambah); Bumbu pelengkap :; 1 btng sereh, cuci, potong jd 3 geprek; 1 keping lengkuas; 1 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 sdm kecap manis; 3/4 sdt gula pasir; Bahan pelengkap soto :; Sckpny soun, rebus smp matang, tiriskan, siram air dingin matang; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya daun bawang & sledri; Secukupnya ketupat, potong2 (sy g pake); Secukupnya krupuk merah; Sambal kacang (haluskan) :; kacang goreng +cabegoreng +bawang putih goreng+sdkt garam+sdkt gula pasir

Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Pertama kali makan, saat pertama menginjakkan kaki d purwokerto. Dan ini selalu jd menu andalan ibu mertua kl kt2 pd ngumpul, pulkam k purwokerto. Ibu paling tau kl cucu2nya pd suka. Ditambah gorengan mendoan yg masih anget pake sambel kecap...hhmm...ga pakai hitungan menit langsung ludes. Ni bikin sesuai persediaan daging yg ada...lumayan buat obat kangen udah lama g pulkam.

Lebih banyak

Soto sokaraja (resep ibu mertua)

Sri Hertiningsih @Sri_Hertiningsih

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

300 grdaging (kl lbh enak ditambah jeroan / tetelan)
1250 mlair /sesuaikan bnyk dikitnya daging
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1,5 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtgaram (kl kurang bs ditambah)
Bumbu pelengkap :
1 btngsereh, cuci, potong jd 3 geprek
1 kepinglengkuas
1 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 sdmkecap manis
3/4 sdtgula pasir
Bahan pelengkap soto :
Sckpny soun, rebus smp matang, tiriskan, siram air dingin matang
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyadaun bawang & sledri
Secukupnyaketupat, potong2 (sy g pake)
Secukupnyakrupuk merah
Sambal kacang (haluskan) :
kacang goreng +cabegoreng +bawang putih goreng+sdkt garam+sdkt gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Guyur daging dg air mengalir. Tusuk2 seluruh permukaan daging dg ujung pisau / garpu pd seluruh permukaan daging. Iris agak tipis.
2

Panaskan -/+ 3sdm minyak, tumis bumbu halus sampai wangi & kering (pakai api kecil). Tambahkan air 750 ml. Aduk rata, biarkan air mendidih. Tambahkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna, tutup, sesekali diaduk sambil dicek keempukannya (tetap pakai api kecil ya). Masukkan daun jeruknya. Aduk rata, tutup lg biarkan sampai empuk.
3

Stlh empuk, tambahkan sisa air, lada, kaldu bubuk, pala bubuk, gula, kecap & garam jk masih kurang, aduk rata, cek rasa. Biarkan sampai mendidih. Matikan kompor.
4

Penyajian : tata ketupat(sy g pake) d mangkuk, tambah soun, daging, toge, daun bawang sledri & bawang merah goreng. Siram dg kuahnya. Sajikan bersama sambal kacang & krupuk. Sajikan selagi panas.