প্রথমে কাঁচা আম টার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।

এরপরে আমের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে ২কাপ জল দিয়ে ফোটাতে হবে। ৫ মিনিট ফোটানোর পরে গ্যাস থেকে নাবিয়ে,, ফিল্টারে ছেঁকে নিয়ে রাখতে হবে।

এবারে কড়াতে ১ চামচ তেল দিয়ে তাতে সাদা গোটা সরসে ও ১টা শুকনো লংকা দিয়ে আধ সেদ্ধ আম গুলো দিয়ে দিতে হবে।আবার ১ কাপ জল মিশিয়ে,,যেমনি একবার ফুটবে তখনি পুরো চিনি টা দিয়ে দিতে হবে এরপরে ফুটলে চিনি টা পুরো দিয়ে দিতে হবে এবং দেখতে হবে চিনিটা পুরো মিশে গেছে আমের সাথে । গ্যাস নিবিয়ে দিয়ে আমের চাটনির মধ্যে দিয়ে দিলাম পাঁচফোড়ন ও শুকনোলংকার গুঁড়ো এবং একদম শেষে পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে,, পরিবেশন করলাম।।