ডিম সেদ্ধ করে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। আলু একটু ভাপিয়ে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে

ঐ তেলেই শুকনো লঙ্কা তেজপাতা গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে অল্প ভেজে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে নুন হলুদ চিনি দিয়ে কষিয়ে বিরিয়ানী মশলা দিয়ে, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে একটু।

গরম মশলা গুঁড়ো,কাশুরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে

অন্য কড়াইতে কলাপাতা বিছিয়ে দিয়ে তার উপর কিছুটা ঘী মাখিয়ে নিয়ে প্রথমে কিছুটা সাদা ভাত তার উপর গ্রেভি সহ ডিম দিয়ে অল্প পেঁয়াজ বেরেস্তা, অল্প বিরিয়ানী মশলা দিয়ে আবার ভাত এই ভাবে ৩বার করে দিয়ে উপরে দুধে ভেজানো গোলাপ জল,ফুড কালার দিয়ে ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে রাখতে হবে ২০-২৫ মিনিট।

সালাড,রাইতা সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন