প্রথমে ডাল গুলো খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকার এ দিয়ে তার মধ্যে স্বাদ মতো নুন দিয়ে ফুল ফ্লেমে চারটে সিটি দিয়ে তার পর লো ফ্লেমে প্রায় 6 টা সিটি দিয়েছি ।দিয়ে সেদ্দ করে নিয়েছি ।

কড়াইয়ে দুই টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে দুই টেবিল চামচ বাটার দিয়ে গলে গেলে তার মধ্যে গ্রেড করা আদা ও রসুন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে টমেটো পেস্ট আর লাল লঙ্কা গুঁড়ো আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিতে হবে ।তার পর ধনেগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে আবারও নেড়ে নিতে হবে ।

বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে মশলা টা খুব ভালো করে কষে নিতে হবে ।কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্দ করা ডাল টা ঢেলে দিতে হবে ।

একটু নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো ফুটানো গরম জল দিতে হবে । গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। নারতে হবে অনবরত তা না হলে তলায় পুরে যাবে ।

10_15 মিনিট ধিমি আঁচে হবে। এদিকে আর ও একটা প্যান গ্যাস এ বসিয়ে তার মধ্যে 4 টেবিল চামচ বাটার দিয়ে তার মধ্যে অল্প একটু কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিয়ে ডালের ওপরে দিয়ে দিতে হবে তরকা ।

তার পর মিশিয়ে নিতে হবে । সবশেষে ফ্রেস ক্রিম টা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে । তার পর নামিয়ে নিতে হবে ।ব্যাস রেডি স্বাদিষ্ট ডাল মাখনি ।

রুটি পরোটা বা নান্ কিম্বা পিস পোলাও এর সাথেও খেতে অপূর্ব লাগে ।