প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি, আলু, বেগুন, টমাটো কেটে নিয়েছি, তার পর কাঁচা লঙ্কা, টমাটো একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে রেখেছি।

কড়াই গরম হলে তেল দিয়ে দেবো তারপর তেল গরম হলে লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো এই পিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিয়েছি, বেগুন গুলো ভেজে তুলে রেখেছি,কড়াইয়ে যেই টুকু তেল ছিল তার মধ্যে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়েছি।

জিরা লাল হয়ে গেলে কেটে রাখা আলু দিয়ে দেবো তারপর আলু ভাজা হলে পেস্ট করে রাখা মশলা ও জিরা গুঁড়া,লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে দেবো মশলা কষানো হলে জল দিয়ে দেবো, তরকারির আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাছ ও বেগুন দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দেব, নামানোর আগে ধনেপাতা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই রেডি ভালো মাছের ঝোল ঝাল।