প্রথমে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে জল দিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে সামান্য নুন এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।

বাঁধাকপি মিহি করে কুচি করে নিতে হবে এবং আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে তারপর বাঁধাকপি এবং আলু পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে আলুগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে, ওই তেলেই বাকি তেল দিয়ে জিরে এবং তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা এবং টমেটো কুচি দিয়ে সমস্ত টা ভালো করে ভেজে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে।

টমেটো নরম হয়ে এলে তারপর একে একে নুন-হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ, সমস্ত গুঁড়ো মসলা, স্বাদমতো নুন দিয়ে দিতে হবে এবং সেই সাথে সামান্য একটু জল দিয়ে মসলা সহ পেঁয়াজ রসুন খুব ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।

তারপর তাতে মটরশুঁটি,সেদ্ধ বাঁধাকপি, ভাজা আলু দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট মত ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

সমস্ত টা খুব ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না আলু এবং চিংড়ি মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসছে।

মোটামুটি চিংড়ি মাছ এবং আলু সেদ্ধ হয়ে এলে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে ঝোল শুকিয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

ঝোল মোটামুটি শুকিয়ে আসলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট।