সবজি গুলো ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা চাল,১ টেবিল চামচ ঘি,স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি আর গরম মশলা গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে পনীর গুলো দিয়ে সব উপকরণ গুলো একসাথে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

এখন এর মধ্যে ১ কাপ দুধ আর ৩ কাপ গরম জল দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০-১৫ মিনিট। ২-৩ টা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে এই সময়।জল শুকিয়ে এসে চাল সিদ্ধ হয়ে আসলে, গ্যাস বন্ধ করে ওইভাবে ১০ মিনিট রেখে তারপর সার্ভ করলেই রেডি নবরত্ন পোলাও।