এরপর সরষের তেলে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে ২-৩ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে পেস্ট করা পিয়াজ _আদা ও রসুন দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে একে একে ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,রেড চিলি সস, রোস্টেড ভাজা মশলা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৪-৫ মিনিট কষিয়ে ১ কাপ মতো জল দিতে হবে।

এরপর জল যখন কিছুটা কমে আসবে তখন ডিমের পোচ গুলো দিয়ে আরো ৫ মিনিট ফুঁটিয়ে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নিলেই রেডি হয়ে যাবে এগ পোচ কারি।

এরপর গরম ভাত দিল শেপে এনে এই পোঁচ কারি আমি পরিবেশন করেছি।