সব উপকরন সাজিয়ে নিয়ে প্যানে তেল গরম করে তাতে আলু,পিঁয়াজ,ক্যাপসিকামকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নরম করে নিতে হবে,

একটা পাত্রে ডিম গুলো ভেঙে নিয়ে তাতে গাজর,কাঁচালঙ্কাকুচি,নুন,গোলমরিচগুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে.

ঐ ডিমের মিশ্রনটা প্যানে আলুর মিশ্রনে ঢেলে মাঝারি আঁচে 5মিনিট রান্না করতে হবে,

একপিট লালচে হলে তার ওপর একটা প্লেট উপুর করে প্যান সমেত ওমলেটটা উল্টে দিয়ে আবার প্লেটের ওমলেটটা প্যানে রেখে আরো কিছুক্ষন রান্নাকরে নিতে হবে,

প্লেটে রেখে পরিবেশন করতে হবে,