চিতল মাছের গাদা একটি চামচ দিয়ে কুরিয়ে নিতে হবে, এবার সেই মাছের সাথে সিদ্ধ আলু,নুন, হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা,জিরে ধনে বাটা অল্প পেঁয়াজ বাটা দিয়ে অনেকক্ষন মাখতে হবে।

বাকি আলু তেলে ভেজে তুলে রাখুন।সোনালি করে।
এবার একটি বড়ো পাত্রে জল ফুটতে দিন।ফুটে উঠলে ঐ মাখা টি হাতে জল নিয়ে সুডৌল করে মুইঠ্যা তৈরি করুন।এবার গরম জলে সেগুলো ছাড়ুন।এবার সেগুলো ভেসে উঠলে তুলে নিন।এবার ভেজে নিন।।

এবার পরিবেশন করুন ওপরে একটু ভাজা মশলা ছড়িয়ে।চিতলের মুইঠ্যার এটা ই আসল স্বাদ তৈরি করে।