Hakata Ramen rumahan/ramen susu

Name: Hakata Ramen rumahan/ramen susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kaldu ramen :; 100 gr lemak sapi; 150 ml air; 100 ml cooking cream (sy pakai susu uht); Saus ramen :; 1 siung bawang putih; Secukupnya ebi dan dashi (sy ga punya dashi jd sy ganti nori); Secukupnya jamur shitake; 2 sdm kecap asin + 1 sdm kecap ikan; 1 sdm mirin + 1 sdm saus tiram; Sambal ramen :; 1 sdm cabe bubuk + 1 sdm gula pasir; Bahan utama :; Mie; Daging untuk toping (bisa chicken katsu atau beef teriyaki, dll); Jamur shitake yg sdh direbus; Egg ramen (telur rebus stgh matang); Daun bawang, rumput laut, toge, dll (optional)

Mommy Rey @dapurmommyrey

Bekasi - Jawa Barat

Hakata ramen termasuk salah satu dari 3 ramen terenak di Jepang selain Kitakata ramen dan Sapporo ramen. Kaldunya dibuat dari rebusan tulang selama berjam2 hingga kolagennya keluar dan menjadi putih. Itu prosesnya lama bgt n lumayan ngabisin gas ya moms. Namun saat ini ad cara instan yg banayk dilakukan org atau bbrp resto untuk mempersingkat waktu pembuatan kaldunya ini, yaitu dgn memasak lemak kemudian di blender bareng lemaknya n ditambah cooking cream. Jd sy mau bikin yg cara instan aja. Tp sy pakai bahan seadanya di rmh. Sy pakai referensi dr youtube Ramen Kaonashi n Seonkyung Longest.

Lebih banyak

Hakata Ramen rumahan/ramen susu

Mommy Rey @dapurmommyrey

Bekasi - Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kaldu ramen :
100 grlemak sapi
150 mlair
100 mlcooking cream (sy pakai susu uht)
Saus ramen :
1 siungbawang putih
Secukupnyaebi dan dashi (sy ga punya dashi jd sy ganti nori)
Secukupnyajamur shitake
2 sdmkecap asin + 1 sdm kecap ikan
1 sdmmirin + 1 sdm saus tiram
Sambal ramen :
1 sdmcabe bubuk + 1 sdm gula pasir
Bahan utama :
Mie
Daging untuk toping (bisa chicken katsu atau beef teriyaki, dll)
Jamur shitake yg sdh direbus
Egg ramen (telur rebus stgh matang)
Daun bawang, rumput laut, toge, dll (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan kaldu ramen : masak lemak dgn air hingga lemak empuk, angkat kemudian blender, sisihkan.
2

Buat sambal ramen : Campur bahan sambel ramen dgn sedikit air hangat, aduk rata, sisihkan
3

Siapkan saus ramen :
Masak sebentar semua bahan, kemudian blender.
4

Rebus telur selama 5 menit, angkat, lgsg masukkan dlm air es untuk menghentikan proses pematangan. Sisihkan. Rebus mie, sisihkan.
5

Masukkan saus ramen, masukkan kaldu ramen n cooking cream. Aduk sebentar cukup sampai berbuih saja. Jika terlalu kental bisa tambahkan susu cair. Masukkan mie dan tata topingnya. Hakata ramen siap dihidangkan.