কসুরি মেথি বাদে কড়াই মশলার সব উপকরণ একসাথে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে, এবার চুলা থেকে নামিয়ে কসুরি মেথি মিশিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে, আদা রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা কুচি মিশিয়ে ২-৩ মিনিট কষে নিয়ে কাশ্মিরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি, ২ চা চামচ কড়াই মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে কষে নিতে হবে।

এবার টমেটো সস ও পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে নিতে হবে, জল ফুটে এলে তাতে টুকরো করে রাখা পনির, ক্যাপ্সিকাম, টমেটো,ও পেঁয়াজ মিশিয়ে ঢেকে ৪-৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।