আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে গোল গোল করে কেটে নেওয়া হলো

একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে নুন দিয়ে ফুটিয়ে আলুর টুকরোগুলো দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ১৫ মিনিট ওই জলে রেখে দেওয়া হলো

একটি চালনিতে আলুর জল ঝরিয়ে নেওয়া হলো

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকিয়ে নেওয়া আলুর পাপড়গুলো ভেজে নেওয়া হলো