প্রথমে কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে বড়ি গুলো ভেজে নিতে হবে।

এরপর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তারমধ্যে পাঁচফোড়ন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে ডুমো করে আলুগুলো কেটে দিয়ে দিতে হবে। সাথে নুন ও হলুদ দিয়ে দিতে হবে।

একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে ২ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

তাহলেই আমাদের আলু বড়ি পোস্ত তৈরি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।