আলু,বেগুন, পটল,সজনে ডাঁটা টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াই এ সরষের তেল নিয়ে কালো জিরে,কাঁচা লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে সমস্ত সবজি দিয়ে লবণ হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে চাপা দিয়ে অল্প আঁচে সবজিগুলো নরম হতে দিতে হবে।

সবজি নরম হলে তাতে সরষে পোস্ত বাটা ও লঙ্কাবাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপরে টমেটো বাটা দিয়ে একটু চিনি ও লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপরে সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তৈরি সজনে ডাটার তরকারি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।