প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে ডিম ও আলু ভেজে নিতে হবে।

হাড়িতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে চাল দিয়ে তারমধ্যে নুন, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে অধেক পেঁয়াজ তুলে নিয়ে ওই তেলে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েঅল্প জল দিয়ে ডিম ও আলু ভালোভাবে মিশিয়ে৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

চাল ৮০শতাংশ সেদ্ধ হলে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। এরপর ভাতের মাঝখানে ডিম ওআলু দিয়ে তার উপর ভাতের লেয়ার দিতে হবে। এরপর বেরেসতা, বিরিয়ানি মশলা গুঁড়ো, ঘি দিয়ে আবার ওডিম আলু দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে উপর দিয়ে ঘি ও বিরিয়ানি মশলা দিয়ে, গোটা লংকা দিয়ে ঢাকা দিয়ে অল্প আচেঁ রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এরপর রেডি হয়ে যাবে ডিম বিরিয়ানি।