প্রথমে ময়দা,বেকিং পাউডার, নুন,তেল আটা একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে । অল্প অল্প উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে মেখে নরম ডো তৈরী করতে হবে । এটি আধঘন্টা ভেজা কাপড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।

এবার আধঘন্টা পর,আর একবার ঠেসে ঠেসে মেখে নিয়ে গোল গোল লেচি কেটে বেলে নিতে হবে । বেলার সময় খুব সাবধানে যতটা পাতলা করে বেলা যায়,ময়দা দিয়ে আস্তে আস্তে বেলে নিতে হবে ।এবার বেলনের সাহায্যে রোল করে উঠিয়ে নিতে হবে ।

এবার কড়াই উল্টো করে গ্যাসের উপর বসিয়ে দিয়ে গরম হলে, বেলন থেকে আস্তে আস্তে রুটি কড়াই এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে । একটি পরিস্কার কাপড় নিয়ে চেপে চেপে সেঁকে হাত দিয়ে উল্টে দিতে হবে ।

দুপিঠ সেঁকা হয়ে গেলেই ভাজ করে একটি পাত্রে কাপড়ে বা রুমালে জড়িয়ে রাখতে হবে ।এখন তৈরী রুমালি রুটি । আমি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করেছি ।