প্রথমে গ্যাসে তেল গরম করে আলু গুলি ভেজে নিতে হবে।

তারপর ভাজা হলে সজনে ডাঁটা ও কাঁচা কলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আদা রসুন বাটা, জিরা ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

কষা হলে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।