মাছ গুলো খোলা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।সর্ষে, পোস্ত ও 4 টে কাঁচালঙ্কা বেঁটে নিন।নারকেল কুড়িয়ে নিন।সব বাটা মশলা,নারকেল কোরা, হলুদ,লবণ ও 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে মাছ গুলো মেখে 10 মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

কড়াইয়ে এক কাপ জল গরম করে কুমড়ো পাতা ভালো করে ধুয়ে গরম জলে দিন।1 মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন।কুমড়ো পাতা জল থেকে তুলে নিন।

পাতা মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন।এই ভাবে সব গুলো করে নিন।কড়াইয়ে দের কাপ জল দিয়ে একটা ঝাঁঝরি থালা বসিয়ে তার ওপর কুমড়ো পাতায় মোরা মাছ বসিয়ে দিন।থালা দিয়ে ঢেকে মিডিয়াম ফ্লেমে 15 মিনিট হতে দিন।ঢাকা খুলে আস্তে করে উল্টে দিন।আর ও 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে হতে দিন।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।