কড়াতে তেল দিয়ে গরম হলে নুন হলুদ মেখে মাছ ভেজে নেবো।

বেগুন ভেজে তুলে রাখবো।

এবার তেলে কুচনো পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে হালকা ভেজে জিরে,লঙ্কা বাটা,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষে টোমাটো দেবো।

একটু কষে কড়াইশুঁটি, বিন্সদিয়ে নাড়াচাড়া করে নুন দিতে হবে।

এবার মাছ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে জল দিয়ে মিনিট তিন- চার ঢেকে বেগুন দিয়ে আরো মিনিট খানেক রেখে নামাবো।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন।