এবার একে একে লবণ, হলুদ জিরে ধনে গুঁড়ো আদা পেস্ট দিয়ে নেড়ে দিলাম। একটু কষিয়ে নেবার পর জল দিয়ে ঢাকা দিলাম।

ফুটে ওঠার পর টক দই আর চিনি একটি বাটিতে নিয়ে চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম। এর পর ওই ফেটানো টক দই আর চিনির মিশ্রণ সিদ্দ হয়ে আসা ভেন্ডির ওপর ঢেলে দিলাম। জল কমে গাঢ় হয়ে এলে না নামিয়ে নিলাম। ব্যাস হয়ে গেল ভেন্ডি ঝাল।