আলু, পটল বড়ো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। সব উপকরণ এক জায়গায় গুছিয়ে রাখতে হবে।

আলু, পটল ভেজে তুলে রাখতে হবে। কড়াতে সরষের তেল গরম করে ওতে গোটা গরম মশলা, জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

সব গুঁড়ো মশলা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। টমেটো, নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। জল দিয়ে টমেটো অল্প গলিয়ে নিতে হবে।

একে একে ভাজা পটল, আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজতে হবে।

জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।