পটল গুলো খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে সরষের তেল দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে তেজপাতা,গোটা জিরে,গোটাগরম মশলা ফোরন দিয়ে আদাবাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে। ফেটানো টকদই এ-র সংগে জিরে,হলুদ, দুরকম লংকাগুড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।

এ-ই মিশ্রনটা কড়াইয়ে দিয়ে একটু কষে নিতে হবে।

কাজু চার মগজ বাটা ও দিয়ে কষাতে হবে। সামান্য জলে দিয়ে কষাতে হবে।চিনি,নুন স্বাদমতো দিতে হবে।

লাল লাল করে ভেজে রাখা পটল গুলো দিতে হবে।জলে দিতে হবে পরিমান মতো। গ্যাস এর আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নামাতে হবে।