Soto Betawi Ayam - menu soto - soto santan

Name: Soto Betawi Ayam - menu soto - soto santan
Yield: 4orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr fillet ayam (dada); 1 bungkus Santan kara 65ml (bisa ganti santan peras); 2 sdm susu bubuk (bisa jg pakai fiber creme); 1 liter air matang (resep asli 1,5ltr); 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 sdm kecap manis (tambahan dr sy); 3 butir kemiri; 4 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; Minyak sayur (jika tdk bisa diblender bisa campur minyak biar mudah halus, jgn pakai air ya); 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 ruas Jahe (geprek); 2 batang sereh (geprek); 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 buah Kentang (iris tipis, goreng garing); 2 buah tomat; 1 batang daun bawang; Emping; Bawang goreng

lini @lini

Jakarta

Soto betawi salah satu makanan fav dirumah, kali ini nyoba bikin sendiri, ternyata ga ribet, enak 👍🏻😊 resep sdh sy modif sesuai bahan & takaran selera sy krn suka yg tdk terlalu encer
Source: Andhien Rhea's Kitchen
#PekanRayaSoto
#CookpadCommunityClass_OlahanSantan
#CookpadCommunity_Jakarta
#SalamKompakSelalu

Lebih banyak

Soto Betawi Ayam - menu soto - soto santan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30menit

4orang

400 grfillet ayam (dada)
1 bungkusSantan kara 65ml (bisa ganti santan peras)
2 sdmsusu bubuk (bisa jg pakai fiber creme)
1 literair matang (resep asli 1,5ltr)
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
2 sdmkecap manis (tambahan dr sy)
Bumbu halus:
3 butirkemiri
4 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgaram
Minyak sayur (jika tdk bisa diblender bisa campur minyak biar mudah halus, jgn pakai air ya)
Bumbu Cemplung:
1 ruasLengkuas (geprek)
1 ruasJahe (geprek)
2 batangsereh (geprek)
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Bahan pelengkap soto:
2 buahKentang (iris tipis, goreng garing)
2 buahtomat
1 batangdaun bawang
Emping
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30menit

1

Di resep asli, ayamny digoreng setengah matang. Sy pakai cara rebus, kuah kalduny untuk campuran kuah soto. Rebus ayam sampai empuk, sisihkan. Haluskan semua bahan halus.
2

Tumis bumbu halus, masukkan bahan cemplung, aduk rata tunggu sampai agak kering, baru tuang air matang (sy campuran kaldu & air matang total 1liter), setelah mendidih, masukkan fillet ayamnya. Beri santan, susu bubuk (larutkan dulu), garam, kecap manis. Aduk rata & tes rasa.
3

Untuk kentangny iris dgn alat pengiris khusus biar hasilnya garing. Goreng dalam minyak banyak yg benar2 sudah panas. Sampai sedikit kecoklatan lalu angka. Sajikan ayam, tomat, lalu guyur dgn kuah panas. Beri topping kentang, emping, daun bawang & bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih dan sambal.