প্রথমে চিংড়ি মাছে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ধুয়ে রাখা আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর সেই তেলে আবার পটল ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

আবার তেল দিয়ে ভাল করে চিংড়ি মাছ ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে এবার ঘি দিতে হবে। ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, আদা,জিরে, লঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

তারপর তাতে নুন,হলুদ,চিনি (পরিমান মতো)। চৈ ও সামান্য নারকেলের দুধ দিতে হবে।

মশলা কষে এলে তাতে ভেজে রাখা আলু ও পটল দিয়ে ভাল ভাবে নাড়তে হবে।খেয়াল রাখতে হবে যেন কড়াইয়ের নিচে লেগে না যায়।(প্রয়োজনে একটু ঘি দিতে হবে)

আলু পটল মশলার সাথে কষে এলে তাতে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে একটু নাড়তে হবে।

তারপর তাতে নারকেলের বাকি সব দুধ দিয়ে বাটি ধোয়া জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

সব হয়ে এলে নামানোর আগে গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পটল চিংড়ি।