প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই,কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো,জিরে গুড়ো,ধনে গুড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো,নুন দিয়ে ভালো করে মেখে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে..

1 ঘন্টা পর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,গোলমরিচ ও একটু চিনি দিয়ে একটু নাড়িয়ে পিয়াজ কুঁচি দিতে হবে..

পিয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে 10 মিনিট কষাতে হবে..

তারপর কাজু মগজ বাটা ও নুন চিনি দিয়ে আবারও একটু কষিয়ে প্রয়োজন মতো একটু জল দিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে..

চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো কেচাপ দিয়ে নাড়িয়ে কেওড়া জল,কসুরী মেথি,ঘি,গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে সার্ভ করো দই চিকেন..