দুধ ফুটে একটু ঘনো হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে জলের সঙ্গে লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়লে ছানা হয়ে যাবে।তারপর পরিষ্কার সাদা কাপড়ে ঢেলে বেশ ভালো করে চেপে জল টা বের করে দিতে হবে।

তারপর ঐ ছানা টা কে দু ভাগকরোর নিতে হবে। ১/২ ছানা তার মধ্যে চিনি মিশিয়ে ভালোকরে মেখে নিতে হবে। তারপর একটা ননস্টিক তাওয়া নিয়ে ওর মধ্যে এক চামচ ঘী দিয়ে মাখা ছানা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। তারপর ওর মধ্যে খোয়া খীর, এলাচের গুঁড়া, আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে নাড়তে হবে।যখন কড়ার গা থেকে ছেড়ে যাবে তখন নামিয়ে নিয়ে বাকি কাঁচা ছানা টার সঙ্গে মেখে নিতে হবে।

তারপর হাতের মধ্যে কিছুটা ঘী মেখে নিয়ে গোল গোল করে লাড্ডুর মতো পাকিয়ে নিয়ে ওর উপরে পেস্তা গুঁড়ো আর সরু করে কাটা ছেরি দিয়ে প্লেটে সাজিয়ে দিলেই রেডি দুধ ছানা র প্রানো হারা।