একটি কড়াতে পুরো ছানা ও চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।হালকা হাতে নাড়তে হবে যাতে পুরো মিহি না হয়ে যায়।

ভালো করে শুকিয়ে গেলে মিল্ক পাউডার ও মিল্কমেড দিয়ে আবারও নাড়তে হবে। মাঝে মাঝে সামান্য দুধ দিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে।

মিশ্রণটি শুকনো হয়ে এলে একটি থালায় ঘি মাখিয়ে ঢেলে সমান করে বিছিয়ে 1 ঘন্টা ফ্রীজে রাখতে হবে।ভালো করে সেট হয়ে গেলে পিস পিস করে কেটে পরিবেশন করুন কলাকান্দ।