ঐ তেলে গোটাজিরে,শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরমমশলা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে টমেটো কুচি, আদাবাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে তারপর তাতে একে একে গুঁড়ো মশলা ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে এবং আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা পনির দিতে হবে।

১০ মিনিট পর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পনিরের ডালনা।