এরপর ময়দা ভালো করে ময়ান ও নুন দিয়ে ভালো করে মেখে লেচি কেটে অল্প তেলের টাচ দিয়ে গোল গোল করে বেলে ১ পিঠ সেঁকে রেখে দিতে হবে। এরপর ঐ সেঁকা পিঠে পুর দিয়ে অপর একটি পরোটার সেঁকা পিঠ দিয়ে চেপে দিতে হবে।

এরপর অল্প করে রিফাইন তেল দিয়ে কাঁচা দুই পিঠ ভাজতে হবে। তাহলেই রেডি আলু পনির পরোটা।
সস, স্যালাড, চাটনি দিয়ে জমে যাবে গরম গরম পরোটা ।