চুলায় একটা পাতিল বসিয়ে ১ কাপ পানি গরম করে নিয়ে তাতে শুটকি দিয়ে ঝাল করে নিতে হবে ৩-৪ মিনিট,

দ্যান একটা বাটিতে ঝাল করা শুটকি চাকনি দিয়ে চেকে নিয়ে কাটা ফেলে দিয়ে শুধু পানি রেখে দিতে হবে

দ্যান চুলায় পাতিল বসিয়ে ৪ কাপ পানি দিয়ে তাতে পিয়াজ কাচামরিচ লবন দিয়ে ভালো করে ঝাল করে নিতে হবে ৫-৬ মিনিট পানি চাইলে বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারেন তবে এটায় পানির পরিমান একটু বেশি হবে,

দ্যান মাছ দিয়ে আরো ৭-৮ মিনিট ঝাল দিতে হবে,

দ্যান পাটশাক শুটকি ঝাল করা সেই পানি আর মুম্বাই মরিচ দিয়ে ৩ মিনিট ঝাল করে নামিয়ে নিতে হবে।ডাকনা দিয়ে না ডাকলে ভালো হবে পাতার সবুজ কালার থাকবে, ব্যাস হয়ে যাবে,