Ayam / Daging masakan Manado Bumbu RW

Name: Ayam / Daging masakan Manado Bumbu RW
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging Babi (boleh tambah pake samcan / Bakut semua); 1 lembar Daun Pandan, ikat simpul; 1 lembar Daun Kunyit, potong 3 bagian; 1/2 buah Biji Pala, ulek halus; 3 biji Cengkeh, ulek halus; 1 jari Jahe, parut / ulek halus; 1 jari Lengkuas, parut / ulek halus; 4 batang Sereh, iris tipis lalu rajang kasar sebentar; 10 siung Bawang Merah, tambahkan sedikit garam lalu ulek; 4 siung Bawang Putih, ulek halus; 1/2 ons Cabe merah, Cengek domba dan Cengek ijo sedikit, tambahkan sedikit garam lalu ulek kasar; 5 lembar Daun jeruk, iris halus; 1 ons Daun bawang, iris kasar; 1 ikat Daun kemangi; 1/2 buah Jeruk nipis, ambil airnya saja; secukupnya Garam; 1/4 sdt Gula pasir (Pengganti mecin); 1 sdt Totole / kaldu jamur; Minyak kelapa

agnespow @agnespow

Ayam / Daging masakan Manado Bumbu RW

agnespow @agnespow

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramDaging Babi (boleh tambah pake samcan / Bakut semua)
1 lembarDaun Pandan, ikat simpul
1 lembarDaun Kunyit, potong 3 bagian
1/2 buahBiji Pala, ulek halus
3 bijiCengkeh, ulek halus
1 jariJahe, parut / ulek halus
1 jariLengkuas, parut / ulek halus
4 batangSereh, iris tipis lalu rajang kasar sebentar
10 siungBawang Merah, tambahkan sedikit garam lalu ulek
4 siungBawang Putih, ulek halus
1/2 onsCabe merah, Cengek domba dan Cengek ijo sedikit, tambahkan sedikit garam lalu ulek kasar
5 lembarDaun jeruk, iris halus
1 onsDaun bawang, iris kasar
1 ikatDaun kemangi
1/2 buahJeruk nipis, ambil airnya saja
secukupnyaGaram
1/4 sdtGula pasir (Pengganti mecin)
1 sdtTotole / kaldu jamur
Minyak kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, marinasi dengan garam dan merica minimal 3 jam (saya semalaman).
2

Panaskan minyak, api sedang lalu masukkan:
- Jahe dan lengkuas hingga wangi,
- sereh hingga wangi,
- bawang merah, bawang putih hingga wangi
- campuran cabe, daun jeruk, pala dan cengkeh hingga wangi
- daun pandan dan daun kunyit hingga wangi
3

Masukkan daging tambahkan garam dan totole, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Tambahkan air mendidih hingga daging terendam semua. Kecilkan api.
4

Ketika sudah hampir sat, tambahkan gula, daun bawang dan daun kemangi. Cek rasa.
Lalu masak hingga air sat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata, cek rasa. Matikan kompor. Sajikan 🙏🏻😊