পোস্ত বেটে রাখুন। কাঁচা লঙ্কা ও টম্যাটো কেটে নিন। ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে বড়া ভেজে তুলে রাখুন। সব বড়া ভাজা হলে তেল কমিয়ে নিন। অল্প তেলে টম্যাটো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন।

এবার লঙ্কার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন। জল পাঁচ মিনিট ফোটার পর বড়া তুলে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ফোটান। এবার পোস্ত বাটা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে আরও দু মিনিট ফুটিয়ে উপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী ভাল বড়া পোস্ত।