ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ডিম গুলো তেলের মধ্যে লাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা ডিম গুলো তারপর আলাদা করে রেখে দিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে ও তারপর গোটা জিরা, তেজ পাতা ও গোটা গরম মশলা ফোরণ দিতে হবে। তারপর কুচনো পেঁয়াজ ও টমেটো লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিটের মতন কষিয়ে নিতে হবে। তারপর সব গুঁড়ো মশলা (গরম মশলা বাদে) ও লবণ আর চিনি দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল দিয়ে মশলা খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

সব মশলা কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে টক দই দিতে হবে ও পরিমান মতন জল দিয়ে ৩ মিনিট ফোটাতে হবে। এরপর ডিম ও কাঁচা লঙ্কা কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে ও ভালো ভাবে নাড়িয়ে দিয়ে আরো ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। তারপর ঢাকনা খুলে গরম মশলা ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরো ৩০ সেকেন্ড পর ডিমের কষা নামিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম ভাত বা রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে এই এগ কষা পরিবেশন করবেন।