Randang Basah/ Rendang

Name: Randang Basah/ Rendang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (bagian paha); 4 btr kelapa tua parut (1 lt santan kental, 1 lt santan encer); 100 gr kelapa sangrai; 1 btg sereh, geprek; 1-2 lbr daun kunyit; 4 lbr daun salam; 7 lbr daun jeruk; 1 sachet bumbu rendang instant; 1/2 keping gula merah (optional); Secukupnya garam, penyedap; Bumbu halus;; 150 gr cabe merah keriting; 75 gr cabe merah besar; 30 gr rawit hijau/ 1 genggam; 1 bonggol bawang putih; 14 siung bawang merah; 1 btg sereh; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; Secukupnya minyak goreng; Bumbu sangrai (haluskan);; 4 btr kemiri; 6 btr kapulaga; 8 bh cengkeh; 1 sdt jintan; 1 sdt lada putih dan hitam; 1/2 sdt adas manis bubuk; 1/2 btr pala; 1,5 sdm ketumbar; 5 cm kayu manis

Aurora's Kitchen @auroraskitchen

Bogor

Haloo assalamu'alaikum wr wb. Selamat pagi mommies, lebaran kemarin masak2 apa? Kalo saya masaknya rendang sama opor ayam tapi yg opor gak sempat difoto2 jadi paling share rendangnya aja ya. Sebenarnya masaknya simple tapi perlu proses masak yg lama dan menggunakan bahan rempah komplit pula, mungkin dari situlah cita rasanya keluar.
.
.
#reseprendang
#MasakItuSaya
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Randang Basah/ Rendang

Aurora's Kitchen @auroraskitchen

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4,5 jam

1 kgdaging sapi (bagian paha)
4 btrkelapa tua parut (1 lt santan kental, 1 lt santan encer)
100 grkelapa sangrai
1 btgsereh, geprek
1-2 lbrdaun kunyit
4 lbrdaun salam
7 lbrdaun jeruk
1 sachetbumbu rendang instant
1/2 kepinggula merah (optional)
Secukupnyagaram, penyedap
Bumbu halus;
150 grcabe merah keriting
75 grcabe merah besar
30 grrawit hijau/ 1 genggam
1 bonggolbawang putih
14 siungbawang merah
1 btgsereh
2 ruasjahe
3 ruaslengkuas
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu sangrai (haluskan);
4 btrkemiri
6 btrkapulaga
8 bhcengkeh
1 sdtjintan
1 sdtlada putih dan hitam
1/2 sdtadas manis bubuk
1/2 btrpala
1,5 sdmketumbar
5 cmkayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

4,5 jam

1

Persiapkan bahan2 dan bumbu yg dihaluskan.
2

. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, lalu masukkan daging masak sebentar hingga berubah warna, tambahkan dedaunan, sereh. Selanjutnya masukkan santan cair, bumbu rendang instant, bahan rempah sangrai, dan kelapa sangrai
3

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya mulai menyusut. Tambahkan santan kental, garam, penyedap, dan gula merah. Masak hingga airnya menyusut dan keluar minyak atau kalio. Tes rasanya. Masak hingga mulai mengering. Total 4-4,5 jam. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.