ময়দাটা ময়ন গুলো দিয়ে অল্প জল দিয়ে ভাল করে মেখে 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

এবার কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে ওই ময়দা থেকে লেচি কেটে লুচি বেলে গরম তেলে আস্তে আস্তে লুচি ভেজে তুলে নিতে হবে

ছোলার ডাল প্রথমে প্রেসার কুকারে চার থেকে পাঁচটা সিটি দিয়ে নিতে হবে সেদ্ধ করার সময় অল্প পরিমাণ নুন ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে

এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিতে হবে

এবার দু'চারটে চিনির দানা দিয়ে তার মধ্যে আদা বাটা দিয়ে দিতে হবে আদা বাটা টা একটু ভাজা হয়ে এলে ডালটা তার মধ্যে দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে

ডালটা ভালো করে ফুটে গেলে পরিমাণমতো নুন মিষ্টি দিয়ে, নামানোর সময় ঘি উপর দিয়ে ছড়িয়ে গরম গরম লুচি ছোলার ডাল পরিবেশন করতে হবে