ভেটকি মাছের ফিলে গুলো ছোটো ছোটো টুকরো করে ধুয়ে পাঁচ মিনিট উষ্ণ গরম জলে ভিজিয়ে রেখে তুলে নিতে হবে,

তারপর একটি পাত্রে মাছের ফিলের টুকরোগুলো দিয়ে তাতে আদাবাটা, পেঁয়াজ বাটা, রসুনবাটা, টকদই, সয়াসস, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা, শুকনো লঙ্কার গুড়ো মাখিয়ে নিতে হবে,

তারপর তাতে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মাখিয়ে মিশ্রণ তৈরী করে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে,

তিরিশ মিনিট পরে কড়াইতে সাদাতেল গরম করে তাতে মিশ্রণটি ছোটো ছোটো পকোড়ার আকারে দুপাশ লালচে মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে,

তারপর একটি প্লেটে পকোড়াগুলো সাজিয়ে টমেটো সস ও গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।।