তিন ঘন্টার জন্য দু রকম ডাল কেই আলাদা আলাদা করে ভিজিয়ে রাখতে হবে

এবার কালি বা উড়হার ডাল কে একটু ঘিসে ঘষে ধুয়ে নিতে হবে তাহলে কিন্তু ডাল এর টং টা একদম পারফেক্ট আসবে

এবার দুটো ডাল কেই একসাথে জল দিয়ে প্রেসার কুকারে 4-5 সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

এবার রক্ত কড়াইতে 100 গ্রাম মতো মাখন দিয়ে প্রথমে রসুন কুচি র পরে আদা কুচি দিয়ে 2-3 মিনিট ভেজে তার মধ্যে লংকা গুঁড়ো র টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না তেল বেড়োচ্ছে

এবার এর মধ্যে সেদ্ধ করে ডাল টা ঢেলে দিতে হবে. এবার 5 মিনিট মতো মাশালার সথে ডাল টা কষাতে হবে

এবার এর মধ্যে স্বাদ মতো নুন, চিনি র দু কাপ মতো জল দিয়ে আরো 10 থেকে 15 মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে.

অন্য দিকে একটা প্যান এক চামচ তেল র কিছুটা রসুন কুচি দিয়ে একটা চোঁখ বানিয়ে ডাল এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে.

এই পর্যায়ে ডাল এর মধ্যে কিছুটা মাখন র কশুড়ি মেথি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস অফ করে দিয়ে হবে

গ্যাস অফ করার পর কিছুটা ফ্রেশ ক্রিম মেশাতে হবে খুব সুন্দর একটা রং আসবে

আমাদের ডাল মাখানি রেডি এবার এটা পারাটা বা নান এর সাথে পরিবেশন করতে হবে