প্রথমে ওয়ালনাট কে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার একটা পাত্রে বাটার আর১/৪ কাপ চিনি নিয়ে ব্লেন্ড করে ক্রিম বানাতে হবে। এবার একটা লেবুর খোসাকে গ্ৰেট করে বাটারে মেশাতে হবে। এতে ময়দা আর গুঁড়ো করা ওয়ালনাট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার দুটো পাত্র নিয়ে একটাতে ডিমের কুসুম আর একটাতে সাদা অংশ রাখতে হবে। সাদা অংশকে ব্লেন্ড করতে হবে যতক্ষণ না এটা ফোম তৈরি হচ্ছে। এতে ২ চামচ চিনি মিশিয়ে আরও একটু বিট করতে হবে। ফোমটা বাটারের মিশ্রনের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

একটা বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার লাগিয়ে তার উপর ব‍্যাটার টা ঢেলে সমান করে নিতে হবে। এবার প্রিহিট ওভেনে ১৮০℃ ১৫ মিনিট বেক করতে হবে।

এই সময় ডিমের কুসুম নিয়ে তাতে ১/২ কাপ চিনি, লেবুর রস, গ্ৰেট করা লেবুর খোসা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে লেমন সস বানাতে হবে। ১৫ মিনিট পর ট্রে টাকে বার করে তাতে লেমন সস ঢেলে আরও ১৫ মিনিট বেক করতে হবে। ট্রে টা বারকরে ঠান্ডা করতে হবে।

এই সময় পাত্রে হুইপড ক্রিম নিয়ে গরম করে তাতে চকোলেট মিশিয়ে গানাচ বানাতে হবে। একটু ঠান্ডা হলে ট্রে তে ঢেলে সমান করে ফ্রিজে রেখে সেট করে নিতে হবে।

সেট হয়েগেলে এটাকে ট্রে থেকে বারকরে কেটে নিয়ে একটু সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।