সেদ্ধ আলু, পনীর হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিন।

এবার এর মধ্যে, নুন,ভাজা মশালা,ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, জোয়ান,চাট মশালা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

প্রয়োজন অনুযায়ী আপনি লঙ্কা গুঁড়ো ও দিতে পারেন,সেটা আপনি যেরকম ঝাল পছন্দ করেন তারউপর। আমি এক্সা লঙ্কা গুঁড়ো দিইনি।

ব্যাসন,চালের গুঁড়ো, কালোজিরে, নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করুন ৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

এবার একটা করে পিঁয়াজের রিং তুলে নিন,এর ভিতর আলু পনীরের পুর ভরে নিন। হালকা হাতে চাপ দিয়ে সেট করে নিন।

ব্যসনের মিশ্রণ টা আলুর উপর দিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

গ্যাস অন করে তেল গরম করে নিন

তেল খুব ভালো করে গরম হলে গ্যাসের আঁচ কম করে একটা একটা পিঁয়াজের রিং তেলে দিন।

১মিনিট পরে উল্টে দিন, দু দিক লাল হলে তুলে নিন।