প্রথমে আমরা সিদ্ধ করা আলুর জল ঝরিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে

এবার অলুমাখার মধ্যে গরম মসলার গুঁড়ো,আমচুর পাউডার, লঙ্কার গুঁড়ো,ধোনের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো এগুলো দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে রাখতে হবে

এবার ঐ মাখা ডো থেকে লেচি নিয়ে বড় রুটির আকার বড় করে বেলে অর্ধেকটা পুর দিয়ে অর্ধেক চাঁদের মত মুড়িয়ে নিয়ে কাটা চামচ দিয়ে মুখটাকে চেপে চেপে বন্ধ করে দেবো আর হাতে রেখে চাপ দিয়ে ওপরটা হালকা হালকা চাপ দিয়ে দেবো যাতে একটু চ্যাপ্টা হয়ে যায়

তাওয়া গরম করে তাওয়ায় একটু বেশি পরিমাণে তেল দিতে হবে দিয়ে পরোটা টা দিয়ে একটা পিঠ হালকা ভেজে অন্য পিঠে নিয়ে আস্তে আস্তে চাপ দিয়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে সময় নিয়ে সুন্দর করে হাভাজতে হবে নয়তো কাঁচা রয়ে যাবে ভাজা হয়ে গেলে তুলে গরম গরম একটু ঘি বা মাখন সাথে আচার আর পেঁয়াজ দারুণ জমে যাবে