প্রথমে প্যানে দুধটা জ্বাল দিয়ে ১/৩ করে নিতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে।

এবার আম গুলোর উপর প্রশ্নটা একটু কেটে নিতে হবে।

এখন একটা ছুড়ির সাহায্যে আঁটির চারপাশ আস্তে আস্তে কেটে আঁটিটাকে আলগা করতে হবে এবং আটিটা টেনে বের করে নিতে হবে।

দুধটা ১/৩ হবার পর চিনি মেশাতে হবে।

ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে আঁটির জায়গায় ক্ষীরটা ঢেলে দিয়ে কাটা অংশ দিয়ে বন্ধ করতে হবে।

এবার একটা বাটির উপরে আমগুলো বসিয়ে ফ্রিজারে রাখতে হবে 6 ঘন্টা।

৬ ঘন্টা বাদে পুরো জমে গেলে আম গুলো বের করে খোসা ছাড়িয়ে পিস পিস করে কেটে, ওপর দিয়ে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।