প্রথমে টমেটো ধুয়ে মুখ কেটে নিতে হবে। পিলার/চামচ দিয়ে ভেতরের বিচি পরিষ্কার করতে হবে।

টমেটোর ভিতরের অংশের সাথে আস্ত একটা টমেটো মিক্সির সাহায্যে পিউরি বানিয়ে রাখতে হবে।

আলু ও পনির ছোট্ট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কাচা মরিচ, আদা কুচি করে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে, জিরে, মৌরি ফোড়ন দিয়ে আদা কুচি, কাচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে এর মধ্যে আলু, হলুদ গুড়ো, ধনে গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, জিরে গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। 

প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম হলে গোটা জিরে, কাচা মরিচ কুচি, আদা কুচি করে নাড়াচাড়া করে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, জিরে গুড়ো, ধনে গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো পিউরি দিয়ে দিতে হবে। 

এর মধ্যে স্বাদ মত লবণ, চিনি দিতে হবে।  মসলা কষে গেলে বাটার, ফ্রেশ ক্রিম দিতে হবে।

আলু নরম হলে পনির ও সিদ্ধ মটরশুঁটি  দিয়ে দিতে হবে। এটা এখন একটু ম্যাশ করে নিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

টমেটোর মধ্যে তেল,লবণ, মরিচের গুঁড়ো, কাসুরি মেথি দিয়ে ম্যারিনেট করে টমেটোর ভিতরে স্টাফিংস ভরতে হবে।

প্যানে গ্রেভির মধ্যে টমেটো গুলো বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ১০ মিনিট কম আচে রাখতে হবে। যখন টমেটোর স্কিনগুলো ফেটে আসতে শুরু করবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।

প্যানের গ্রেভি গুলো একটা ছাকনির সাহায্যে ছেকে নিয়ে এর মধ্যে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে প্লেটে ঢেলে দিতে হবে। এর মধ্যে কাজুবাদাম, ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।