প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিতে হবে।এবার ওর মধ্যে কুচি করে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।এবার ওর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে জিরেগুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে প্রয়োজনে এক চামচ জল দিয়ে মশলাটা খুব ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

আলু সিদ্ধ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে এবার মশলাটা খুব ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ করে মেখে রাখা আলু টি তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।স্বাদমতো লবণ দিতে হবে এবং সামান্য হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মশলাটা ভেজে নিতে হবে। ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে আবারও খুব ভালোভাবে মশলাটা মাখিয়ে নিতে হবে এবং এটি ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে বেসন নিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো লবণ হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে শুকনো মেখে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে। স্বাদমতো লবণ দিতে হবে।

এবার অল্প আলু মাখা নিয়ে হাতের সাহায্যে টিকিয়া আকারে করতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করতে দিতে হবে।তেল গরম হয়ে গেলে একটু গরম তেল তুলে নিয়ে ব্যাসনের ব্যাটার এর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার আলুগুলো ব্যাসনের মধ্যে চুবিয়ে গরম তেলে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

সবগুলো এভাবে ভেজে নিলে তৈরি হয়ে যাবে বাঙালি সবসময় প্রিয় আলুর চপ।

মুড়ির সাথে অথবা এমনি চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।