ছোট কচি ঢেঢ়শ নেবেন ও আস্ত রেখে ধুয়ে নেবেন। ডাল আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ দুমিনিট ভেজে সব গুড়া মশলা ও সামান্য পানি দিয়ে কষান। দুতিনবার পানি দিয়ে কষানোর পর ভেজানো ডাল দিন।

ডাল দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে লবণ দিন ও ঢেকে দিন। আঁচ মিডিয়ামে থাকবে। কিছুক্ষণ পর পরই নাড়ুন। ডাল ভুনা হয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিন।এমন পরিমাণ পানি দেবেন যাতে ডাল সিদ্ধ হওয়ার পরে ঘন থকথকে হয়। ঢাকনা দিন ও মাঝে মাঝে নাড়ুন ডাল আধা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢেঢ়শ গুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।

সাত আট মিনিটের মধ‍্যেই ডাল ও ঢেঢ়শ সিদ্ধ হয়ে যাবে। লবণ চেখে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে এক মিনিট ঢেকে রাখুন। ব‍্যাস তৈরী হয়ে গেল দৈনন্দিন একটি সাধারণ কিন্তু উপাদেয় একটি সবজীর আইটেম।